يعتبر النعام أحد الحيونات التي تنتمي لفصيلة الطيور وتتكاثر بالبيض، وتتميّز بلونيها الأسود والأبيض، ويطلق على لحمها اسم لحم الملوك بسبب غلاء ثمنه، ولم يكن مشهوراً في الوطن العربي لفترةٍ طويلةٍ إلا في الفترة الأخيرة، حيث ظهر أنّ طعمه مميزٌ ودهونه قليلة، وبالتالي زاد الإقبال عليه وأقبلت عليه النساء بشكلٍ أكبر، ويمكن إعداد العديد من الأصناف والأطباق باستخدام لحم النعام مثل كبدة النعام، وكباب النعام، وشرائح لحم النعام المشوية وغيرها.
مميّزات لحم النعام سرعة الطبخ، حيث يستغرق طهو لحم النعام بين الثماني والعشر دقائق فقط. إمكانية طهوها من خلال السلق أو الشواء أو التحمير.
يحتوي لحم النعام على مختلف الفيتامينات والبروتينات والمعادن وكميةٍ قليلةٍ من الكولسترول والدهون. يتميّز لحم النعام بلونه الغامق الأحمر. يتميّز لحم النعام بملمسه الطري والناعم. تركيز اللحم في النعام يكون في الأفخاذ بينما يخلو الصدر من اللحم.
من فوائد لحم النعام ما يلي:-
- خفض الكولسترول في الدم، الأمر الذي يؤدي إلى تجنّب حدوث الجلطات والنوبات القلبيّة.
- لحم النعام غذاءٌ لذيذ الطعم، كما أنه لا يزيد من الوزن بسبب قلة دهونه.
- سهولة هضمها، الأمر الذي يؤدي إلى تجنب مشاكل الهضم وانتفاخ البطن واضطرابات الهضم والغازات.
- تقوية الدم بسبب غنى لحم النعام بعنصر الحديد والوقاية من الإصابة بمرض فقر الدم أو ما يعرف بالأنيميا.
- الوقاية من أمراض القلب المختلفة والشرايين والأوعية الدموية.
- تنشيط الجسم وتقويته.
- لحم النعام مفيدٌ للاعبي رياضة كمال الأجسام، حيث يحتوي على كمياتٍ عاليةٍ من البروتينات التي تفيد في بناء عضلات اللاعبين.
- تقوية الأعصاب وتعزيز الذاكرة وتعزيز الذاكرة وتنشيطها.
© جميع الحقوق محفوظة
(طباعة)