الخضار تعدّ الخضار من الأطعمة المفيدة لصحّة الجسم، حيث تحتوي على العديد من الفيتامينات، والمعادن، والألياف الغذائيّة، وتنقسم الخضار إلى خمس مجموعات حسب محتواها من العناصر الغذائيّة، حيث هنالك مجموعة الخضار الخضراء، ومجموعة الفاصولياء والبازيلاء، والخضار ذات اللون البرتقالي والأحمر، والخضار النشويّة.

فوائد الخضار للأطفال ما يلي :-

·      تساعد على ضمان النموّ والتطوّر الصحي للأطفال.

·      تعزّز صحّة الطفل وتساعد على الوقاية من الأمراض على المدى القريب والبعيد.

·      تحمي الطفل من الأمراض من خلال دورها في تقوية جهاز المناعة، حيث وُجِدَ إنّ العناصر الغذائيّة في هذه الأطعمة قد تحمي من الإصابة بالأمراض المزمنة؛ كأمراض القلب والأوعية.

·       يمكن أن تساهم في تحسين وظائف الجهاز الهضمي، ومنع الإصابة بالإمساك، بسبب محتواها العالي من الألياف الغذائيّة. أهمّ أنواع الخضار تعدّ الخضار من الأطعمة الصحيّة، وقليلة السعرات الحرارية، وتمتاز بعض أنواع الخضار بفوائد صحيّة تفوق الأنواع الأخرى، كخصائصها المضادة للالتهابات، وقدرتها على تقليل خطر الإصابة بالأمراض.

 ومن أهم هذه الخضار ما يلي:

-        السبانخ: يحتوي السبانخ على نسب عالية من فيتامين أ، وفيتامين ك، كما يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساهم في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

-         الجزر: حيث يحتوي على البيتا كاروتين وهو أحد المركبات المضادة للأكسدة الذي يمكن أن يقلل خطر الإصابة بالسرطانات المختلفة مثل سرطان البروستات والرئة. كما يحتوي نسب عالية من فيتامين أ.

-         البروكلي: ينتمي البروكلي إلى الخضار من الفصيلة الصليبيّة، ويحتوي على المركّبات النباتيّة التي تحتوي على الكبريت، حيث تساعد هذه المركّبات على منع نمو الخلايا السرطانية، بالإضافة لاحتواء الكوب الواحد من البروكلي على كميّة من فيتامين ك وفيتامين ج تفوق الكمية أكبر من الكميّة الموصى بها.

-        الثوم: من الممكن للثوم أن يقلّل مستويات السكر في الدم، ويمكن أن يكون له تأثير مقاوم للسرطان، ويمكن أن يساعد تناوله على خفض مستوى الدهون الثلاثيّة.

-         البازيلاء: تعدّ البازيلاء من مجموعة الخضار النشويّة، وتحتوي على نسب جيّدة من الألياف، وفيتامين ك، وفيتامين أ، وفيتامين ج، والبروتين، وغيرها من العناصر الغذائيّة، بالإضافة لاحتوائها على مادة الصابونين التي يمكن أن يكون لها تأثير مضادّ للسرطان.

-         السِلق: يمتاز السِلق بمحتواه القليل من السعرات الحراريّة، لكنّ محتواه عالي من الفيتامينتات والمعادن، كالمغنيسيوم، وفيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ك، و يساعد على تخفيض مستوى السكر في الدم، وتقليل الآثار الضارّة لمرض السكري.

-        الزنجبيل: تُستخدم جذور الزنجبيل كنوع من التوابل، وقد استُخدم منذ القدم في للعديد من الأغراض العلاجيّة، وقد أشارت الدراسات إلى أنّه يمكن للزنجبيل تقليل الغثيان، والتخفيف من الالتهابات، وتقليل مستويات السكر.

-         الهليون: يعتبر الهليون من الخضار الغنيّة بحمض الفوليك، لذلك يمكن أن يمنع إصابة الجنين بعيب الأنبوب العصبي، كما يحتوي على فيتامين ك، والسيلينيوم، والثيامين، والريبوفلافين.

-         الملفوف الأحمر: يحتوي الملفوف الأحمر على الألياف الغذائيّة، وفيتامين ج، والأنثوسيان، ووفق الدراسات فإنّه من الممكن أن يساعد على تقليل خطر الإصابة بتلف الكبد والقلب، وتقليل مستوى الكولسترول، والالتهابات.

-        البطاطا الحلوة: تحتوي البطاطا الحلوة على الألياف، والبروتين، وفيتامين ب6، وفيتامين ج، وعنصري المنغنيز، والبوتاسيوم، بالإضافة للبيتا كاروتين التي يمكن أن تساهم في تقليل خطر الإصابة بالسرطان، كما يمكن أن يساعد تناول النوع الأبيض من هذه البطاطا في تقليل الكوليسترول والسكر في الدم. 

اقرا ايضا علاج الثاليل التناسليه من هنا