مصادر البروتينات في الطعام تنقسم الأحماض الأمينيّة إلى نوعين، وهي: الأحماض الأمينية غير الأساسيّة التي يُصنّعها الجسم بنفسه، والأحماض الأمينية الأساسيّة التي لا يُمكن للجسم أن يُصنعها، إذ يجب الحصول عليها من المصادر الغذائية، ويحتاج الجسم لجميع الأحماض الأمينية للمحافظة على صحته، ومن الجدير بالذكر أنّ الأطعمة التي تحتوي على البروتين الحيوانيّ غالباً ما تكون غنيّةً بالعديد من العناصر الغذائية الأخرى، مثل: فيتامين ب12، وفيتامين د، وحمض الدوكوساهكساينويك ، والزنك.

 هناك ثلاثةُ أنواع من البروتين في الطعام:-

-         الأول هو البروتين الكامل، والذي يضمّ الأطعمة التي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسيّة، وهي متوفّرةٌ في المصادر الحيوانيّة مثل اللحوم، والبيض، وحليب الأبقار.

-         النوع الثاني هو البروتين غير الكامل، وتشمل الأطعمة تحتوي على نوعٍ واحدٍ على الأقلّ من الأحماض الأمينية الأساسيّة، ومنها: البازيلاء، والفاصولياء، والحبوب الكاملة.

-         وأخيراً البروتينات المُكمّلة، والتي تتكون من نوعين أو أكثر من الأطعمة التي تحتوي على البروتينات غير الكاملة، والتي يجب تناولها معاً للحصول على البروتين الكامل، ومنها: الخبز مع زبدة الفول السوداني، أو الأرُز مع الفاصولياء.

المصادر الحيوانية يتوفّر البروتين في العديد من المصادر الحيوانيّة، ومنها ما يأتي:

·       صدور الدجاج: تحتوي 100 غرامٍ من صدور الدجاج الخالية من الدهون على 32.1 غراماً من البروتين.

·       سمك التونة: توفّر 100 غرامٍ من سمك التونة 29.9 غراماً من البروتين.

·       اللحم البقري: تحتوي 100 غرامٍ من لحوم الأبقار على 28.7 غراماً من البروتين.

·      اللبن قليل الدّسم: تحتوي 100 غرامٍ من اللبن قليل الدسم على 5.7 غرامات من البروتين.

·      جبن البارميزان المبشور: توفّر 100 غرامٍ من جبن البارميزان 35.8 غراماً من البروتين.

·       البيض: توفّر 100 غرام ٍمن البيض 12.6 غراماً من البروتين.

·      الحليب: يحتوي الكوب الواحد من الحليب على 8 غرامات من البروتين.

·       جبن الشيدر: تحتوي الشريحة الواحدة التي تُعادل ما يُقارب 28 غراماً من جبن الشيدرعلى 7 غرامات من البروتين.

 المصادر النباتية للبروتينات :-

·      العدس: يحتوي نصف كوبٍ من العدس على 9 غرامات من البروتين.

·      الحمص: يحتوي نصف كوبٍ من الحمص على 7 غرامات من البروتين.

·       التوفو: يحتوي ما يُقارب 85 غراماً من التوفو على 8 غرامات من البروتين.

·      المكسرات: يوفّر نصف كوب من المكسرات ما يتراوح بين 5 إلى 6 غرامات من البروتين.

·       الكينوا: يحتوي كوب من الكينوا على 8 غرامات من البروتين.

·      الخميرة الغذائية: يوفّر ربع كوب من الخميرة الغذائية ما يُقارب 8 غرامات من البروتين. .

·       الفاصولياء السوداء: يحتوي كوب من الفاصولياء السوداء على 10 غرامات من البروتين.

·      زبدة الفستق: توفّر ملعقتا طعامٍ من زبدة الفستق ما يُقارب 7 غرامات من البروتين.

·       الفطر: فإنّ خمس حبّات من الفطر متوسط الحجم تحتوي على 3 غرام من البروتين. .

·      السبانخ: ويحتوي الكوب الواحد منه على 0.9 غرام من البروتين، والذي يُشكّل ما نسبته 30% من كميّة السعرات التي يقدمها السبانخ، كما يتميّز هذا النوع من الخضراوات باحتوائه على مركبٍ يُسمّى أكسيد النتريك، والذي يُعدّ مفيداً لصحّة القلب.

·      الهليون: ويحتوي الكوب الواحد منه 2.9 غرام من البروتين، كما يُعدّ مصدراً غنيّاً بمحموعة فيتامينات ب، وفيتامين أ، وفيتامين ك، والمغنيسيوم، والمنغنيز، والفسفور.

·       البروكلي: ويحتوي الكوب الواحد منه على 2.6 غرام من البروتين، كما أنّه يُعدّ غنيّاً بمركبات الفلافونويد المضادّة للالتهابات.

·       القرنبيط: ويحتوي الكوب منه على غرامين من البروتين، كما يُعدّ غنيّاً بالعديد من العناصر الغذائية الأخرى المفيدة للصحة.

 اقرا ايضا علاج الثاليل التناسليه من هنا