فوائد الفاصولياء الخضراء مصدر للعديد من العناصر الغذائية تُعدّ الفاصولياء الخضراء من الخضروات الغنيّة بالمعادن والفيتامينات، وتُعرَف بغناها بعنصر المنغنيز الذي يمتلك خصائص مضادّة للأكسدة، ويلعب دوراً في عمليّات الأيض داخل الجسم، كما أنّه مهمٌ لصحة العظام، والتئام الجروح، وفي ما يأتي بيان لبعض الفيتامينات الموجودة في الفاصولياء الخضراء:
· الفولات: يساهم تناول كوبٍ واحدٍ من الفاصولياء الخضراء النيئة في إمداد الجسم بما يقارب 10% من حاجته اليوميّة من الفولات، إذ يُقدّر محتوى الكوب من هذا الفيتامين بما يقارب 33 ميكروغراماً.
· فيتامين أ: يحتوي كوبٌ واحدٌ من الفاصولياء الخضراء غير المطبوخة على ما يقارب 690 وحدة دوليّة من فيتامين أ، وهو ما يعادل 15% تقريبًا من الحاجة اليوميّة للجسم من هذا الفيتامين.
· فيتامين ج: تُقدّر النسبة التي يُمدّها كوبٌ واحدٌ من الفاصولياء الخضراء غير المطبوخة من حاجة الجسم اليوميّة من فيتامين ج بما يقارب 25%، إذ يحتوي على 12.2 مليغراماً من هذا الفيتامين تقريبًا.
· تحسين صحة القلب قد تساهم الفاصولياء الخضراء في تحسين صحة القلب، وذلك بسبب احتوائها على نسبةٍ عاليةٍ من الألياف، خاصة الألياف الذائبة في الماء، والتي تلعب دوراً في خفض نسبة الكوليسترول الضار في الجسم، أو ما يُعرَف بالبروتين الدهنيّ منخفض الكثافة .
· تنظيم وظائف الجهاز الهضمي تحتوي 110 غرامات من الفاصولياء الخضراء على 15% من حاجة الجسم اليوميّة للألياف تقريبًا، وللألياف دورٌ مهمٌ في تعزيز صحة الجهاز الهضميّ، من خلال تحفيز حركة الأمعاء، وتسهيل عمليّة الهضم، والتخفيف من الضغط الحاصل على جدران الأمعاء، ممّا يساهم بدوره في التخفيف من بعض الاضطرابات الهضميّة، مثل التقرحات في الجهاز الهضمي، والإمساك، والبواسير، والارتداد المعدي المريئي.
· كما تُعدّ الفاصولياء الخضراء من الأغذية منخفضة الفودماب ، ممّا يجعلها من الأطعمة المفيدة في التخفيف من الأعراض والاضطرابات الهضميّة.
· المحافظة على صحة الحمل تلعب الفاصولياء الخضراء دورًا في المحافظة على الحمل الصحيّ، إذ إنّها تحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من حمض الفوليك؛ الضروريّ لصحّة للجنين، كما أنّه يدخل في العديد من العمليّات داخل الجسم.
· المحافظة على قوة العظام تساهم حصة الفاصولياء الخضراء الواحدة في إمداد الجسم بما يقارب 20% من حاجته اليوميّة من فيتامين ك، وهو من الفيتامينات الضروريّة في عمليّة تخثّر الدم، وتعزيز صحّة العظام.
· الوقاية من فقر الدم تحتوي الفاصولياء الخضراء على نسبةٍ عاليةٍ من عنصر الحديد نباتيّ المصدر، ممّا يساهم في الوقاية من فقر الدم، فقد يؤدي عدم الحصول على الكميّة اللازمة من الحديد إلى الإصابة بفقر الدم المصحوب بالشعور بالتعب، والإرهاق، والإعياء، والدوار.
· محتواها من مواد قد تقلل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان تحتوي الفاصولياء الخضراء على نسبةٍ عاليةٍ من مركب الكلوروفيل .
· محتواها من مواد تساهم في المحافظة على صحة الدماغ تساهم فيتامينات ب المتوفرة في الفاصولياء الخضراء في تقليل نسبة مركب الهوموسيستئين، والذي قد يكون له تأثيرٌ في الوظائف المعرفيّة للدماغ
محاذير استخدام الفاصولياء الخضراء:-
التداخلات الدوائية مع الفاصولياء الخضراء قد تتداخل بعض المركبات الموجودة في الفاصولياء الخضراء مع بعض الأدوية، مثل مميعات الدم التي قد يتداخل تأثيرها مع المستويات العالية من فيتامين ك الموجود في الفاصولياء، لذلك يجب الحرص على تناول الفاصولياء باعتدال عند استخدام هذه الأدوية، واستشارة الطبيب حول النظام الغذائيّ المناسب بالتزامن مع الدواء الموصوف.
© جميع الحقوق محفوظة
(طباعة)