تختلف الفوائد الّتي قد يوفّرها عصير الخضروات اعتمادًا على أنواع الخضروات المُستخدمة في تحضيره وكميّاتها، لكن بشكلٍ عام من الممكن أن توفّر عصائر الخضروات الفوائد الصحية الآتية:
· تقليل خطر الإصابة بالأمراض تحتوي الأنواع المختلفة من الخضروات على مركبات مضادة للأكسدة تساهم في حماية الجسم من الأمراض عند استهلاكها بشكلٍ دوري، كما تحتوي العديد من عصائر الخضروات على عناصر مهمة لصحة القلب.
· يحتوي على البوتاسيوم: الّذي يساهم في تقليل ضغط الدم وتحسين صحة جهاز الدوران.
· يحتوي على فيتامين ج: الّذي قد يساهم في تعزيز كمية الكولاجين في الجسم وبالتّالي حماية الأوعية الدموية.
· يحتوي على الحديد: المهم لتحفيز الدورة الدموية.
· تحسين الذاكرة. تحسين التركيز. إبطاء تطوّر الأمراض التنكسية العصبية.
· تحسين مظهر التجاعيد وعلامات التقدم في السن الأخرى. تخفيف آثار الندوب والعيوب الموجودة على البشرة.
· تخفيف العديد من مشكلات البشرة الالتهابية.
· تقوية الشعر وتحسين صحته.
أفضل طريقة لتحضير عصير الخضروات , من الممكن تحضير شراب الخضروات من خلال عصرها (استخراج عصيرها) أو هرسها وخلطها لتحضيرها على شكل سموذي، ولكل من هاتين الطريقتين إيجابيات وسلبيات، فكل طريقة قد تناسب فئة معينة من الأشخاص، وفيما يأتي توضيح ذلك:
- طريقة العصر تمتاز طريقة العصر بأنّها توفر شرابًا يحتوي على فيتامينات ومعادن مفيدة تساهم في الحفاظ على الصحة مع كمية قليلة من السعرات الحرارية، وقد تناسب هذه الطريقة الأشخاص الّذين يعانون من مشكلات هضمية؛ لأنّ العصير لن يحتاج إلى الهضم، بل يتم امتصاص جميع العناصر الغذائية بسرعة وسهولة من الجسم .
- طريقة الهرس والخلط يمتاز تحضير شراب الخضروات عن طريق هرسها وخلطها بأنّه يتم استخدام الخضروات بأكملها في الشراب، فلا يتم تقشيرها، أو التخلّص من الألياف والعناصر الغذائية المهمة الأخرى، لذا يمكن اعتباره وجبة خفيفة أو وجبة كاملة بحد ذاته.
ما هي أفضل الخضروات لتحضير العصير:-
1-الجزر: فالجزر غنيّ بفيتامين أ، والبيوتين، والبوتاسيوم.
2-الشمندر: فهو يعدّ مصدرًا جيدًا للمنغنيز، والبوتاسيوم، وحمض الفوليك.
3- السبانخ: يعدّ غنيًا بفيتامين أ، وفيتامين ج، والعديد من مضادات الأكسدة.
4- البروكلي: يحتوي على كميات وفيرة من البوتاسيوم، وفيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ب6، إضافةً إلى العديد من مضادات الأكسدة.
5- البقدونس: حيث يحتوي البقدونس على فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ك.
© جميع الحقوق محفوظة
(طباعة)