الملح يُسمّى الملح أيضاً بكلوريد الصوديوم، حيث يُشكِّل عنصر الصوديوم 40% من تركيبه، بينما يُشكِّل عنصر الكلوريد ما نسبته 60%، بالإضافة إلى احتواء الملح على كميّات قليلة من البوتاسيوم، والكالسيوم، والحديد، والزنك، كما يكون ملح الطعام غالباً مُدعّماً بعنصر اليود، ويُعتبر الملح المصدر الغذائي الأكبر للتزويد بعنصر الصوديوم، ويُضاف باستمرار إلى الأطعمة من أجل تحسين الطّعم.
ويكون إنتاج الملح بطريقتين رئيستين، فإمّا عن طريق مناجم الملح، أو عن طريق تبخير مياه البحر أو غيرها من المياه الغنيّة بالمعادن، لذلك توجد عدّة أنواع للملح وهي، ملح الطعام العادي، وملح الهيمالايا الوردي, وملح البحر، حيث تختلف الأنواع عن بعضها في الطّعم، والملمس، واللون .
أضرار زيادة الملح يؤدي استهلاك كميّات كبيرة من الملح إلى العديد من المخاطر الصحيّة، ونذكر منها ما يأتي:
من أضرار نقصان الملح ما يلي:-
- ارتفاع مستويات الكولسترول الضارّ والدّهون الثلاثيّة في الدّم.
- زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب، حيث وجدت الدراسات أنّ تناول أقلّ من 3000 مليغرام من الملح يوميّاً يرتبط بزيادة خطر الموت بسبب أمراض القلب.
- زيادة مقاومة الإنسولين .
- زيادة خطر الوفاة عند الأشخاص المُصابين بالسكّري من النوع الثاني.
- الإصابة بحالةٍ تُسمّى نقص صوديوم الدّم ، ومن أعراضه الشعور بالدوخة، والارتباك، وحدوث النوبات.
من فوائد الملح ما يلي:-
تعرفوا على الفواكه المفيدة التي يمكن لمريض السكر تناولها.
تعرفوا على بعض الطرق طبيعية لتخفيف ألم الأسنان .
تعرفوا على اسباب صعوبة النوم القلق وطرق التخلص منه
تعرفوا الى تسوس الأسنان عند الأطفال وطرق علاجه.
تعرفوا على فوائد وطرق اعداد المكملات الغذائية طبيعيا .
تعرفوا على مشاكل الهضم اسبابها وطرق التخلص منها .
تعرفوا على مصادر البروتينات في الطعام وفوائدها العديدة للجسم.
تعرفوا على فوائد الزنك والكبريت ومصاردهما الطبيعية .
تعرفوا على اسباب ظهور بقع حمراء على الساقين وطرق علاجه .